使用时先用刀割开金属封套，将长的那片钢片沿着瓶口内壁和木塞外壁之间慢慢插入，直到短的那片钢片也插入瓶口时，均匀用力向下摇晃手柄，使两片钢片完全夹住木塞，然后握住手柄，旋转拔出木塞即可。这种开瓶器的最大优点是不会破坏木塞，不会有木屑掉入酒中；缺点是操作起来比较困难。人们也经常用Ah-So开瓶器处理断掉的软木塞或已经相当脆弱的旧软木塞。