雅各宾修道院庄园（Couvent des Jacobins）拥有非常悠久的历史，创建于13世纪。“Couvent”是“修道院”的意思，庄园曾经归修道士Preachers Jacobins所有，这便是庄园名称“Couvent des Jacobins”的由来。Couvent des Jacobins庄园位于圣爱美隆区的心脏地带，他是法国葡萄酒遗产的一块宝石。据英国国王Henry三世的儿子Lancaster公爵在1389年确证，庄园由修道士Preachers Jacobins捐赠，在圣爱美隆的历史上，庄园生产的葡萄酒在当时很受褒奖，特别是英国王室的赞赏。

修道士们很早就开始在城镇周围的这块土地上种植葡萄，在16、17世纪时，庄园酿造的葡萄酒就被公认为圣爱美隆区最具特色的葡萄酒。在1902年，Joinaud-Borda家族获得该庄园，并使这一古老的葡萄酒传统得到了不朽。他们热爱这一块土地，家族的每一代人都坚守着老庄主Jean对这一历史地标的责任与信仰：“这是我委托给你的礼物，如果你尊重你自己的话，你就必须把他变得比我给你时更好。”

“爱就是一种给予！我将所有都献给了Jacobins女修道院……。在我14岁时，在不可预见的环境中我就做出了一个具有挑战性的且极具艺术造诣的选择，我和母亲一起保卫着这唯一的遗产与葡萄园，并将所有的一切都投到这片土地上。从那以后，我的血管中流淌着Couvent des Jacobins庄园的葡萄酒，这里的一切时常在我的大脑中呈现，我的先祖常常站在我的面前望着这块土地”。这便是现任庄主的直白。

Covent des Jacobins庄园在“从父亲到儿子”、“从母亲到女儿”一代代的酿酒师的努力下，使这个故事成为了永恒。如今，Couvent des Jacobins庄园经过了不断的改革与发展酿造出了品质卓越的葡萄酒，并进入了圣爱美隆区顶级葡萄酒的行列。