酪悦香槟的历史与法兰西帝国皇帝拿破仑是分不开的，它见证了皇帝与让-雷米莫艾特（Jean-Remy Moet)之间的友谊。而让-雷米则是品牌香槟创始人克劳德·莫艾特的孙子，而克劳德·莫艾特当时还是荷兰人。要知道的是，当年拿破仑大军的酒类供给是在马恩河河谷地区，这个地方历来是法国人抵抗入侵的必争之地。曾经在马恩河对岸的与拿破仑大军对峙的德国军人也因为这块土地而喜欢上了马恩河谷产的葡萄酒。众多日耳曼后商也逐步加入了香槟酒的诞生或发扬光大的行动中，比如德茨酒庄的两位创始人（威廉姆·德茨和皮埃尔·戈尔德曼）或是玛姆香槟的创始人（G.H.Mumm)等。
酪悦香槟19世纪末与尚桐（Chandon)家族联合，这个源自埃佩尔内的品牌将自己的香槟推向全球。2014年，酪悦香槟在全球120个国家和地区销售，地球上每一分钟就有一瓶酪悦香核被开启。而最为神奇的是，尽管年产3000万瓶香槟，但数量从不是品质提升的阻碍。无论是在非洲大陆深处还是澳大利亚的海岸边，开启一瓶冰爽的酪悦香槟，跳动的气泡总是会给宾客们带来愉悦！简直可以说，每一瓶香槟都带着一点点法式生活。
1.5升大瓶装的酪悦年份香槟是酒庄复古款式的代表。作为LVMH集团最有号召力的品牌之一，酪悦香槟是两位最有才华的酿酒师的劳作成果：本努瓦·古埃（Benoit Gouez）和理查德·齐奥弗瓦（Richard Geofroy），他们分别负责酿酒和挑选葡萄颗粒、风士，以及最后的瓶中混酸。酪悦否槟从未有过如此高的品质。香棕源自葡萄（每瓶香横需要1.2公斤的葡萄），酿制于酒窖中，在酒客里开始启泡和除年。即便是一瓶无年份香栋，也至少要在酒客里存放18个月。

酪悦酒庄在技术应用、对于风土的认知（共18种高端香槟)、酿酒师的经验和技巧等方面都是无可比拟的，其经济效应也是如此。毫无疑问地说，这个全球知名品牌是整个产区的骄傲。