Bin 144 雅塔娜霞多丽
首批年份 1995。
品种 霞多丽
产地 多地区混酿,采用阿德莱德山(南澳州)、唐巴兰姆巴(新南成尔士州)、亨提(维多利
亚州)和德文特河谷(塔斯马尼亚州)的葡萄。具体来源取决于年份条件。
发酵 100%木桶发酵,采用不同比例的新老法国小橡木桶,具体比例取决于年份条件。
熟化 8-9个月酒糟熟化;采用搅桶技术构建复杂度与质地。
备注 储存于激光蚀刻瓶中。自8004年份酒起全部采用螺旋瓶盖酒瓶储存。
产品介绍:
经过144次酿酒试验后,Bin144雅塔娜霞多丽的问世标志着奔富历史掀开了全新的篇章。首批1995年份酒是澳大利亚历史上谈论最多、最受期待的白葡萄酒。在1997年皇家悉尼葡萄酒展会上获得塔克-西布鲁克永久奖杯(Tucker-Seabrook Perpetual Trophy)之时,评委会主席、已故的里昂·埃文斯先生将这种葡萄酒称之为“启示”,以及“澳大利亚霞多丽向前迈出的一步”。
雅塔娜的研发启迪了奔富酿酒史上的革命,促成了采用寒冷气候葡萄的精品葡萄酒风格的诞生。自问世以来,它逐步确立了超级澳大利亚霞多丽葡萄酒的标准。雅塔娜拥有优雅、馥郁和线性的风格,具有纯粹的果实表现力和水晶般的清新。可以装瓶陈化十年以上。
“雅塔娜”(Yattarna)一词来自土著语言,意为“渐进”或“逐步”。这个极具澳大利亚特色的名字(令人联想起有机理念以及年复一年的努力)体现了奔富酿酒文化的精髓。它的目标是“创造出一种葡萄酒风格,在三年后上世时能够表现出结构的严谨与细腻,并能在瓶中陈化时继续发展丰富度和复杂度”。
利用分布在澳大利亚各地的丰富葡萄园资源,奔富通过一次次的试验和错误逐步确定了能够生长出最佳葡萄的地点。阿德莱德山区是明显的起点。19世纪中后期历史悠久的阿德莱德山产区在20世纪20年代初开始走向衰退,但是到20世纪90年代,阿德莱德山再次树立起了澳大利亚主要霞多丽产区的声誉。
为了酿造与众不同而历久弥香的葡萄酒,酿酒师们游历了澳大利亚大陆东南部,跨越巴斯海峡(BassStrait),登上了塔斯马尼亚岛。唐巴兰姆巴、亨提、阿德莱德山、福雷里卢和德文特河谷都在雅塔娜的风格演化过程中扮演了重要角色。最近,最寒冷气候葡萄成为雅塔娜混酿酒的主流,反映出这种风格精确而清新的特点。
苹果/白梨香气与天然矿物酸是酿酒团队寻求的目标。整串压榨、使用野生酵母的木桶发酵,苹果酸乳酸发酵与酵母搅桶都是生产过程中的重要元素。新橡木是雅塔娜风格的重要组成部分,不过其具体比例取决于每一年的酒体和葡萄特点。现在,发酵及熟化木桶所采用的新橡木比例极少超过50%,反映出葡萄酒的矿物、质地、层次与长寿等特点。雅塔娜年份酒得到完美控制,是澳大利亚霞多丽葡萄酒演化历史的绝佳典范。
心专家很意见
阿德莱德玛格尔庄园——奔富Bin 144雅塔娜霞多丽
乔·博金斯卡、简·福克纳、詹姆斯·哈利德、休恩·胡克、拉尔夫·凯特-鲍威尔、托尼·拉弗、泰森·斯特尔泽;彼得·嘉高、史蒂夫·利纳特、约翰·伯德、金姆·施罗特、安德鲁·凯拉德。
雅塔娜恰好位于淡与馥之间。一一休恩·胡克,《悉尼先驱晨报》。
1995-1999
所有这些年份酒都达到了临界点。部分窖藏完好的酒瓶仍适于饮用,但已经过了最佳饮用时期。
2000-2010
这种风格在2000年前后“发展成熟。”优雅、馥郁、精致、线性的霞多丽,拥有优美的水果复杂度以及严密而紧致的结构,反映出来自寒冷气候葡萄园葡萄果实的特性。风格的转变尤其是在最近十年体现出澳大利亚“Grand Cru”(上等苑)葡萄酒的特点;体现独特的葡萄选择与酿酒技术。新酿年份酒的颜色令人难以置信地浅淡,对于木桶发酵的霞多丽而言非常罕见。最新年份酒“延续了传统”,拥有“确定无疑的完整性、酒香多元性和丰满口感,含有溶解其中的矿物香气”(拉尔夫·凯特-鲍威尔)。重点年份酒包括2004、2006、2007、2008、2009和2010,反映出这个时代强大的一致性以及螺旋酒瓶的保鲜功能。
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