黑胡椒（Black pepper)

经典的二级香气，通常属于设拉子葡萄酒，澳大利亚品鉴师有时将其描述为“Rhonish”，即类似法国隆河地区。通常与寒冷而均衡的生产季相关。有时极具吸引力。

黑李子（Black plum)

一种黑色水果的果香，与新熟设拉子或赤霞珠相关。

黑松露（Black truffle)

一种优美香气，属于美味的陈年红葡萄酒。很难确切描述，但富有魔力！

蓝莓（Blueberry)

一种清新的、有时非常馥郁的成熟水果香气，属于年轻红葡萄酒。

波尔多葡萄酒香气（Bordeaux-like)

对波尔多葡萄酒的模糊代指，这种葡萄酒以赤霞珠和美乐调和酒闻名。通常用于拥有雪松/叶片香气的葡萄酒。

酒香（Bouquet)

如今，香气、香调与酒香的含意相同。二十年前，“酒香”指的是瓶装陈化葡萄酒的特点。

博伊森莓（Boysenberry)

馥郁的黑色水果香气，带有轻微的麝香香气。一般与新酿红葡萄酒有关。三至四年后通常会发展为其他香气。

树莓/荆棘（Bramble/brambly)

与灌本从和新鲜树叶有关的香气。口感通常带有紧致感。

酒香酵母（brettanomyces/brett)

一种谷仓型或鞍褥型的香气，有助于淡化酒香，紧缩及淡化口感。酿酒商不喜欢这种味道；但淡淡的此类香气却深得葡萄酒爱好者的欢心。奔富葡萄酒1996年之后的产品中极少出现这种香气。

盐水（Brine/briny)

一种咸味矿化气味，通常属于陈化红葡萄酒。与水果甜香相平衡则极具吸引力。

勃艮第葡萄酒香气（Burgundian)

勃艮第葡萄酒香气通常用于赞美葡萄酒的复杂度、饱满酒体以及质地。

甘菊（Camomile)

极富诱惑力的白花香，为葡萄酒赋予芳香和提味特征。

樟脑（Camphor)

与按树和薄荷相近的特点。有助于加重酒香，如果过于浓烈则会掩盖酒香。

辣椒(Capsicum)

葡萄酒的香气，通常来自凉爽年份的葡萄酒。

黑醋梁（Cassis)

赤霞珠的经典酒香。优美纯粹的黑醋栗香气，葡萄酒陈化后遍布整个酒体。

雪松（Cedar)

一种提味酒香，通常是黑醋栗的完美伴侣。来自水果和橡木。