Creme bralee)一种太妃糖和焦糖的香气，通常来自成熟葡萄酒。根据不同的浓度，这种气味既可增加复杂度，亦可使酒香受到影响。

法式黑醋渠（Creme de cassis)

黑醋栗香的一种，意指优美的成熟香气。赤霞珠香气的另外一个经典描述术语。

孜然（Cumin)

与橡木和成熟有关的香料香气。

深色浆果/深色水果（Dark berry/dark fruit)

一种通用描述术语，或深色水果的简称，包括黑莓、黑醋栗、黑浆果。

黑巧克力（Dark chocolate)

奔富红葡萄酒的经典品鉴术语。与橡木、成熟水果单宁和成熟度有关的香气。通常来自具有一定馥郁度和浓度的葡萄酒。

椰枣（Dates)

一种干果的香气，通常来自正在成熟的设拉子。

浓缩蘸汁（Demi glace)

烤肉渣/烤肉汁（Pan scrapings和panjuices)都是类似的术语，但吸引力较为逊色。浓缩蘸汁指的是一种新鲜、美味、带有肉香甚至咸味的葡萄酒复杂度。

发展的（Developed)

葡萄酒特点经过演化，或已经成熟。

千果（Dried fruits)

葡萄干、李干和杏干等干果的香气。通常来自温暖至炎热生长季的红葡萄酒。

千薰衣草（Dried lavender)

一种与香草园类似的香气或提味芬芳。

千叶（Dried leaves)

一种极富吸引力的香气，属于二级酒香，通常来自陈年葡萄酒。Sousbois(树下）是另一个类似的术语。

干燥（Dried out)

此术语通常用于描述葡萄酒失去果香和味道。

千玫瑰（Dried roses)

一种极富吸引力的香气，通常来自凉爽生长季的新酿葡萄酒。

粉尘味（Dusty）

一种来自橡木、单宁或瓶装陈化酒而非水果的香气。

泥土芬芳（Earth/earthy)

一种经典品鉴术语，用于描述在橡木桶中成熟的陈化红葡萄酒。

接骨木果（Elderberry)）

一种黑色水果的香气，用于描述新酿葡萄酒和浓郁的水果香气。具备酒体的新酿奔富红葡萄酒具有这种特点。