木炭（Charcoal)

葡萄酒的烟薰气味，类似于石墨。

熟食（Charcuterie)

风干或熏制的肉类。这种香气来自橡木和熟化过程。

中药铺（Chinese medicine shop)

这个术语在香港和中国已经成为一种风尚。香料与薄荷的完美混合。也用于赞美少量酒香酵母为葡萄酒带来的香气？

奇诺托（Chinotto）

撒尔沙植物和可乐亦具有类似香气。极具吸引力的特征，与熟化红葡萄酒有关。

巧克力浆果（Choco-berry)

用来描述成熟奔富红葡萄酒的经典描述术语，是巧克力和黑莓的简称。

圣诞蛋糕（Christmas cake)

丰富的深色水果与干果的组合。通常与优质的设拉子葡萄相关。潘福提蛋糕（Panforte)是与此类似的术语。

圣诞香料（Christmas spice)

一个比较模糊的术语，令人联想起丰富的干香果。

雪茄盒（Cigar box)

一种引人联想的怡人香气，通常属于陈年赤霞珠；烟草与雪松的怡人组合。

肉桂（Cinnamon)

一种香料香气，与新酿红葡萄酒和新橡木有关。

柠檬酸的（Citric)

一种扑鼻的酸味。在新酿白葡萄酒中极富吸引力，特别是雷司令，令人联想起清新与青春。

可可（Cocoa)

深色巧克力香气，不带甜味。与橡木有关，具有早熟特点。

咖啡（Coffee)

分为研磨咖啡与浓咖啡等多个种类。对于在橡木桶中成熟的新酿馥郁红葡萄酒，这种香气通常具有细微区别。

可乐（Cola）

一种不断变化的香气，通常属于轻型的红葡萄酒。

蜜钱（Compote)

与新鲜煮水果类似。

糖果（Confectionery)

部分葡萄酒作家将其称之为红果（jube)或糖果（lolly)。通用用于搭配具有煮沸甜食香气的葡萄酒，或某种单纯的成熟水果香气。不要与纯粹的水果香气混淆。通常与新酿葡萄酒的酯含量有关。

果莱酱（Confit/confiture)

另外一个描述水果防腐剂/果酱/果冻香气的术语，通常是描述浓度、水果甜味和气味的褒义词。

蔓越橘（Cranberry)

一种红色水果的香气，通常属于清淡葡萄酒风格或中等酒体葡萄酒。法式焦糖布丁（