清新的咸味清香。

海藻（Seaweed)

一种成水气味，带有轻微碘酒味，通常与第二发展阶段早期的葡萄酒相关。

芝麻籽（Sesame seed)

与鲜味（umami)类似的优美气味，来自熟化过程和果味演变。

虫胶（Shellac)

清漆味。

青贮饲料（Silage)

甜美的烟草、糖蜜味，微带腐香。

烟/烟熏（Smoke/smoky)

与橡木桶熟化有关的气味。有时来自水果。

森林地面（sous bois)

森林地面的气味。

大豆（Soy)

极具吸引力的咸味/酵母/焦糖化香气，通常来自瓶中陈年。

荷兰薄荷（Spearmint)

新鲜的甜美薄荷草药香气。

香料（Spices)

一种香气的通称，意指葡萄酒发展出了二级香气，与混合香料的气息类似。有时亦指橡木香气。

陈腐的（Stale)

不够新鲜。

八角（Star anise)

极富吸引力的提味香气，带有浅淡的大茴香气味。

葡萄梗味（Stemmy）

Stalky的另一个说法。

她水果（Stewy/stewed fruits)

浓烈的甜味，新鲜、浓郁的果香。

草莓（Strawberry)

优美的成熟红色水果香气，通常与壁比诺和轻酒体葡萄酒有关。

华丽（Sumptuous)

浓郁、丰富而繁茂。通常用于高级陈酿。

汗味（Sweaty)

非常不准确的词汇。略带成味/不新鲜的气息，可能产生了低级缺陷。

甜美水果（Sweet fruit)

天然的甜美与水果香味，弥漫于整个酒体。奔富红葡萄酒的经典描述词语。

川椒（Szechuan peppercorn)

麻辣。

焦油（Tar)

浓烈的泥土/沥青气息，与温和的陈酿葡萄酒有关。

托尼风格（Tawny-like)

与加度葡萄酒的气味类似，带有提味树脂香气。

茶叶（Tea leaf)

不太精确的参照物。新鲜的香草，春花的气味，与英国早茶类似。

烘焙食品（Toasted/toasty)

宜人的复杂特性，与陈年雷司令或桶中熟化红葡萄酒有关。