极富吸引力的二级香气，与橡木和水果集成度有关。

口感（Mouthfeel)

葡萄酒在口中的质感。

桑葚（Mulberry)

初级果香，常见于成熟的设拉子。

蘑菇（Mushroom)

三级香气，来自陈年葡萄酒。

麝香（Musky)

新酿葡萄酒的香气，通常来自于歌海娜。

香气（Nose)

指称酒香的另一词语。

牛轧糖（Nougat)

甜蜜的新橡木香气。

肉豆蔻（Nutmeg)

橡木成熟的香气。

坚果香气（Nutty)

来自桶中发酵葡萄酒的香气。

橙皮（Orange peel)

来自白葡萄酒和红葡萄酒。说明白葡萄酒使用贵腐病葡萄酿造，用于红葡萄酒时则通常与陈年葡萄酒有关。

氧化（Oxidised)

葡萄酒因暴露于空气而失去新鲜度。一种缺陷。

烤肉汁/烤肉渣（Pan juices/panscrapings)

一种浓烈的烤肉香气，与陈酿及桶装发酵有关。

潘福提蛋糕（Panforte)

丰富的成熟香气，来自新酿及成熟葡萄酒。浓郁果香与新橡木香气的结合。

芳香剂（Pastille)

清新果香一多见于完美成熟的新酿赤霞珠葡萄酒。

铅笔屑（Pencil shavings)

类似于雪松和铅笔的气味，来自于橡木。

胡椒（Pepper)

一种提味香气，通常与凉爽年份或产区的葡萄酒以及设拉子葡萄酒相关。

松树脂（Pine resin)

不受欢迎的油脂气味。

饱满（Plush)

丰富、浓郁、热烈而厚重。

精良（Polish)

一种清新甜美的蜡质气味。

光滑（Polished)

别具风格、定位清晰或余味优美的葡萄酒。

波特似的（Porty)

醇厚果香，带有烈酒香气和口味。千花（Pot pourri)

干花/混合花卉的香气。

强大（Powerful)

拥有浓郁香气和口味的葡萄酒

果仁糖（Praline)

优雅的黑巧克力香气，有时带有坚果香，是与设拉子和橡木有关的香气。

西梅（Prune)

成熟的干果香气，通常来自温暖年份的葡萄。